среда, 30 марта 2016 г.

Ezo Gelin Çorbasi / Суп Эзо Гелин

Надо сказать, что супы в Турции по своему назначению отличаются от наших. У нас ведь как -- суп может быть целым обедом, особенно если супчик с мясом )) Съел миску-балейку нашего супа и сыт )) А в Турции суп служит своего рода апперитивом. Сначала подается суп. Но не в тарелках, а в небольших пиалочках. Они могут быть стеклянными, керамическими, разной формы. Но главное -- супа мало )) Так, побаловаться :)) Причем супы могут подаватся и к завтраку, и к обеду, и к ужину. 

У меня сегодня очень распространённый на Анатолийском полуострове суп Эзо Гелин.
Готовится довольно просто. Получается сытным (даже для тех, кому суп без мяса -- деньги на ветер) ))
Рассказываю.

вторник, 29 марта 2016 г.

Турецкий завтрак. Моя кухня

Меня часто спрашивают, что в Турции обычно едят на завтрак. Сейчас мне кажется, что турецкий завтрак -- ничего из ряда вон выходящего. Но когда вспоминаю, как я сама завтракала до того, как )) В общем, рассказываю и показываю :)
Вот наш сегодняшний завтрак.

Творожный день

Да-да, у нас творожные дни :)) Мужа попросила купить творога, ну он и купил ))) Так что у нас уже была и запеканка, и творожный кекс...
Начнём с творожного кекса. Мне понравился :) Делала впервые. Хотя давно о таком слышала. Пекла творожный кекс по рецепту от Ирины Чадеевой. Из книги Выпечка по ГОСТу :)
Немного передержала в духовке )) Но все равно кекс получился мягким. 

пятница, 25 марта 2016 г.

Цветные мелки

Дело было вечером, делать было нечего )) ну, на самом деле было утро (кстати, мы встаем в 6 утра -- у нас есть классный будильник в виде одной маленькой девочки), но время свободное у нас было. Решили поразвлекаться :)
В общем, мы опять творим :)) Сегодня в меню обычные цветные мелки. Идея взята здесь.

понедельник, 21 марта 2016 г.

среда, 16 марта 2016 г.

Рисую ))

Иногда балуюсь с раскрасками :) Когда не хочется делать что-то серьёзное, требующее особого внимания, берусь за карандаши. Затягивает, скажу я вам )) Времени на раскраски нет, но все равно что-то рисуется.
Вот с этим завитушковым узором участвовала в галерее ))

суббота, 12 марта 2016 г.

пятница, 11 марта 2016 г.

Лахмаджун. Турецкий. Почти

Сегодня делала лахмаджуны ))
Думаю, все знают, что это такое. Это блюдо называют турецкой пиццей. Но, конечно, это всё упрощённо.

вторник, 8 марта 2016 г.

Чечевичный суп / Mercimek Çorbası и Рис на гарнир

Ранее выкладывала рецептик чечевичного супа. Но теперь делаю немного по-другому: быстрее и проще )) Поэтому делюсь :) Авось кому пригодится. 

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
6 стаканов воды
1 ст.л. сливочного масла
3-4 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1 средняя картофелина
сушеная мята
соль
паприка
Красную чечевицу хорошо промыть и высыпать в кастрюлю. Туда же добавить сливочное масло. Поставить на средний огонь и хорошенько перемешать чечевицу и масло, даже немного прожарить. 2-3 минуты.
Залить водой. Можно как горячей, так и холодной. Этот суп обычно варится на воде. Но я часто заменяю воду на бульон (куриный или мясной). Можно просто, например, влить 2 стакана бульона (или сколько есть) и остальное вода.
Положить в кастрюлю целую луковицу (вынуть ее по окончании варки).
Морковку, картошку порезать (я обычно режу кубиками) и в суп.
Посолить по вкусу. Я сразу сыплю и мяту с паприкой.
Добавить оливковое масло.
Если покажется густоватым, долейте немного воды в процессе варки. Но не спешите. Пока чечевица разваривается, она набухает, кажется, что будет каша. Ан нет )) потом всё становится на свои места. Если все-таки суп очень густой получился, то его можно развести кипятком перед подачей на стол.
Варить на слабом огне минут 40. Не забываем помешивать.
Можно подать суп и в таком виде. Но в последнее время я его предпочитаю в виде супа-пюре. Поэтому блендерим супчик :)
Перед подачей на стол можно (если хотите пожирнее) в тарелки добавить такую смесь: растопить сливочное масло, в него добавить паприку и мяту. Мяту также можно посыпать отдельно. Для красоты ))
Ну и лимон обязателен :) В тарелки по вкусу.
Цвет супа зависит от сорта и свежести чечевицы.
Есть и вариации супчика. Можно добавить 1-2 ст.л. риса или булгура. Тогда суп чуточку поменяет вкус, но и станет более питательным.
Как видите, суп очень простой и быстрый. В нашем меню два раза в неделю точно ))

Хотите, расскажу, как я делаю рис на гарнир? :))
Соотношение риса и воды 1:1.5
Рис промыть. Всыпать в кастрюлю (обязательно широкая и низкая) и добавить оливковое масло. Я просто лью )) Очень много не надо. Перемешать хорошенько на среднем огне, минуты 2-3. Залить водой. Посолить. Закрыть крышкой. Когда закипит, перемешать (я всегда деревянной ложкой). Сделать самый маленький огонь. Крышка закрыта. Минут 15-20 и рис готов. Готов -- значит, вода выкипела, но рис еще не пристал к кастрюле )) Накрыть рис бумажной салфеткой, снова закрыть крышкой и дать постоять немного (но чтоб не остыл). Гарнир отменный :)
Точно так же делаю и булгур.

воскресенье, 6 марта 2016 г.

Косметичка (сумочка?) с тремя отделами

С самого утра в воскресенье бегу хвастаться :))
Попалась мне одна модель косметички. Понравилась. Дай, думаю, и я такую сделаю. Ага, два раза... Крутила, вертела, никак не могла допетрить, ну КАК это сшивается. Три раза пробовала )) и результат все равно не тот. У меня чуть нервный срыв не случился )) Тут на помощь пришла Оля Helga-Cat, помогла с поисками правды :) Был найден МК по пошиву такого чуда! Кому интересно, смотрите здесь.
В общем, вчера вечером была пошита косметичка )) с тремя отделами!

суббота, 5 марта 2016 г.

Романтичные розы

Покажу то, что вышиваю сейчас. Да-да, вышивка не отпускает )) Хотя помимо вышивки много другого в моей жизни. Бывает, что не сделаю за полгода ни одного крестика. А бывает и так, что не могу оторваться, сижу днями. Вот на данный момент как раз такой период )) Довышивала ирисы, думаю, фсё, пока не хпчу вышивать. А не тут то было! Была у меня давняя хочушка, глаз на нее положила конкретно )) Но она значилась где-то в отдаленных планах. А тут сразу после Нового года увидела на форуме мою любовь, причем оформленную. Красота! Ну и кровь взыграла ))) Понеслась косая в щавель )) То есть, в закрома. Тканюшки есть на любой вкус и размер, да и ниточки припасены. В общем, наборчик укомплектовался :) И по горячим следам я начала шить.
Вот дизайн, о котором я мечтала.

пятница, 4 марта 2016 г.

Книги по рукоделию и не только

Книги люблю нежно. Особенно хорошие и красивые )) Удается пополнять книжные запасы только раз в год. Но к этому событию готовлюсь загодя )) Обычно покупаю детские книги, но бывает и так, что балую себя любимую :) На этот раз себе выбрала пару книг по рукоделию (куда ж без рукоделия, правда?).
Английская техника пэчворка. Автор Клаудия Шмидт.
Книга очень понравилась! Информация подана доступно, пошаговые пояснения, хорошие рисунки и фотографии. Много проектов. Я еще не пробовала технику шитья по бумажным шаблонам, но, почитав внимательно книгу, вдохновилась :) Как оказалось, не так всё сложно.

среда, 2 марта 2016 г.

Ирисы от Lanarte

Тут все дружно заканчивают свои долгострои в вышивке. Ну и я туда же )) ага, как же, я еще и вышиваю )) Этот мой долгий долгострой был начат в 2008 году. Считаем, сколько ему стукнуло ))